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茅臺鎮(zhèn)醬香酒的工藝大致可概括為三高三長;三高是指生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒;三長主要指基酒生產(chǎn)周期長、大曲貯存時間長、基酒酒齡長。 基酒生產(chǎn)周期長達一年,期間二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒;端午踩曲、重陽投料,嚴格按照節(jié)氣進行,一年一個生產(chǎn)周期,再經(jīng)三年窖藏,才得以灌裝出廠;而這種釀造工藝與其他香型白酒極為不同。
聯(lián)系電話:400-080-5889
電子郵箱:447529699@qq.com
公司地址:中國?貴州?仁懷市?壇廠經(jīng)濟開發(fā)區(qū)(古珍路)
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